Vou confessar uma coisa pra vocês. Não sou muito fã de restaurantes sofisticados, onde o garçom parece ter saído da capa da última Harper’s Bazaar e te atende com um ar tão blasé que o ambiente não precisa de refrigeração no verão. Não me dou bem com mais de dois talheres na mesa e não vejo necessidade para 12 tipos diferentes de copos.

O que eu gosto mesmo é de um ambiente acolhedor, comida de qualidade e a sensação de que o lugar tem alma, tem personalidade! Que o lugar represente um pouco a vida dos proprietários, e não a última tendência de design. E o El Preferido de Palermo me entregou tudo isso em um prato literalmente cheio.

Localizado em um prédio centenário de esquina, na frente da casa onde Borges morou, o El Preferido é obra de um casal asturiano, e a influência da gastronomia espanhola está por todo o menu, e na decoração da casa.

Ele é um dos Bares Notáveis de Buenos Aires, e merecidamente. O atendimento foi o que se espera de um bodegón, aquela medida equilibrada e exata de empáfia, calor humano e humor que me fascina nos garçons da velha guarda, e que alguns turistas confundem com má educação.

O menu, que poderia ser na realidade um tratado sobre culinária e suas possibilidades, poderia facilmente virar leitura de cabeceira para quem gosta da boa mesa. Uma longa, longa lista de possibilidades. Fiquei mais de sei lá quantos minutos tentando escolher algo. E, sim, acabei escolhendo o mais simples, uma milanesa. Era uma tarde quente de verão portenho, então não quis arriscar o resto do dia pedindo uma fabada asturiana, ou algo parecido.Fica na fila das experiências para o inverno…

O que eu sempre esqueço é que as porções em Buenos Aires geralmente são enormes, a porção de duas pessoas facilmente alimenta três. E não foi diferente no Preferido. Tanto que no final da refeição precisamos pedir para levar o que sobrou!!

Tenho uma certa experiência com milanesas em BsAs, e a do Preferido se tornou… minha preferida! Aquela complexa simplicidade de uma boa milanesa, algo quase impossível de se reproduzir em uma cozinha caseira.

O ambiente já vale a visita, para quem gosta de lugares com personalidade. Na realidade são dois ambientes principais, o bar/café, com entrada na esquina, com mesas altas, conservas por todos os lados, e muita onda (até o Francis Ford Coppola virou fã do lugar!) e o restaurante, com entrada lateral, um salão separado, com vários detalhes espalhados…

Adorei a comida, um prato muuuito bem servido, porção para duas pessoas que com certeza alimentava quatro. Talvez um pouco caro para padrão bodegón, a milanesa para duas pessoas estava em média 100 pesos, mas pela quantidade não pesou no bolso.

Um restaurante não é apenas comida, é experiência, e neste caso ela foi muito satisfatória. Voltarei com certeza, agora no inverno, com muita curiosidade para conhecer o lado mais forte e pesado do cardápio!

El Preferido de Palermo
Jorge L. Borges 2108 – Tel. 4774-6585